Carrot Cake Cups

Name: Carrot Cake Cups
Prep time: 15
Cook time: 45
Total time: 15
Yield: 1 portion
Ingredients: Möhre(n); Apfelmark; Milch oder Pflanzendrink; Dr. Budwig Porridge; Dr. Budwig Energiemix Zimt-Vanille; Zimt; Salz; Skyr oder Magerquark; Sahnejoghurt; Honig; Dr. Budwig Omega-3 DHA+EPA Öl Zitrone

60min

550 kcal

Diese Carrot Cake Cups sind das perfekte Osterrezept für den Brunch – gesund, proteinreich und voller wertvoller Nährstoffe. Die Kombination aus ballaststoffreichem Porridge und fein geriebenen Möhren sorgt für eine langanhaltende Sättigung, während Skyr und Joghurt eine Extraportion Protein liefern. Abgerundet wird das Rezept durch hochwertiges Omega-3-Öl, das dich ganz einfach bei deiner täglichen Versorgung mit essenziellen Fettsäuren unterstützt. Ob als Highlight beim Osterbrunch, für Meal Prep oder als gesunder Snack zwischendurch – diese Carrot Cake Cups verbinden Genuss und gesunde Ernährung auf ideale Weise.

Zutaten

Portion

Carrot Cake Cups Teig

150 g Möhre(n)

150 g Apfelmark

380 ml Milch oder Pflanzendrink

250 g Dr. Budwig Porridge

2 Esslöffel Dr. Budwig Energiemix Zimt-Vanille

0.5 Teelöffel Zimt

1 Prise(n) Salz

Frosting

220 g Skyr oder Magerquark

100 g Sahnejoghurt

2 Teelöffel Honig

3 Esslöffel Dr. Budwig Omega-3 DHA+EPA Öl Zitrone

Zubereitung

15 min

Kochzeit

45 min

Gesamt

60 min

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel vermischen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20 × 30 cm) geben und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Für das Frosting Magerquark, Joghurt und Honig in einer Schüssel glatt verrühren.

Aus dem Kuchen 12 runde Kreise (passend zu den Gläsern) ausstechen. In jedes Glas schichten: 1 Kuchenkreis, 1–2 EL Frosting, 1 weiterer Kuchenkreis, nochmals 1–2 EL Frosting.

Nach Geschmack mit geraspelter Möhre, gehackten Walnüssen oder Zitronenzeste dekorieren.

Direkt vor dem Essen jede Portion mit 1-2 EL Dr. Budwig Omega-3 Öl DHA+EPA Zitrone toppen.