Buchweizen-Puffer mit Rote Bete Püree

40min

mittel

575 kcal

Superfood trifft auf Powerknolle. In diesem herrlich leckeren Gericht vereinen sich die gesunde Kraft der Buchweizen mit dem Vitamin- und Mineralstoff-Lieferant Rote Bete. Zusätzliche Stärke erhält die Speise durch die Zugabe von gesunden Fettsäuren.

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Zutaten

Portion

Buchweizen-Puffer mit Rote Bete Püree

1 Esslöffel frische Kräuter

50 g Schafskäse

1 Kleine(s) Ei

60 g Buchweizen

1 Knolle(n) rote Bete

1 Esslöffel Linufit® Pur

1 Esslöffel Magerquark

1 Teelöffel Omega-3 Streichfett Natur

1 Große Zwiebel(n)

1 Große Möhre(n)

Zubereitung

40 min

Zubereitung - Buchweizen-Puffer: Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Buchweizen waschen und mit doppelter Menge Wasser gar kochen und gut abtropfen lassen.

Schafskäse zerbröseln und mit Möhre, Zwiebel, Ei, frischen Kräutern, Thymian , Buchweizen und Dr. Budwig Linufit pur gut vermengen.

Aus der Masse mit einem Esslöffel pro Portion ca. drei - vier Puffer auf ein Backblech mit Backpapier geben.

Bei 180°C Grad im Ofen (Unter-/ Oberhitze) ca. 20 Minuten backen.

Tipp: Wenn Sie mögen, können Sie die Puffermasse auch vorher pürieren - für eine homogene Konsistenz.

Zubereitung - Rote Bete Püree: Rote Bete mit Schale ca. 30 Minuten in Wasser ohne Salz kochen.

Schälen (vorsichtig Rote Bete färbt!).

Mit Dr. Budwig Omega-3 Streichfett Natur pürieren (eventuell etwas Wasser dazugeben) und den Magerquark unter die Masse heben.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Möhren schälen und raspeln.

Zwiebel ebenfalls schälen und in feine Würfel schneiden.

Kräuter nach Wahl waschen und fein hacken.

Nährwerte

pro Portion

Energie

2.405,8 kJ

Kalorien

575,0 kcal

Eiweiß

25,2 g

Fett

22,2 g

Kohlenhydrate

61,5 g