Rote-Bete-Linsen-Salat

30min
einfach
348 kcal
Rote-Bete-Linsen-Salat
Die Rote Bete ist aufgrund ihrer Inhaltsstoffe nicht nur eine wahre Powerknolle, auch mit ihrem erdigen-süßlichen Aroma verleiht Sie diesem Salat – in Kombination mit den kleinen, aber inhaltlich kraftvollen Linsen – einen ausdrucksstarken Charakter.

PDF
Rote-Bete-Linsen-Salat

Zutaten

Portion

Rote-Bete-Linsen-Salat

30 g Belugalinsen
1 Esslöffel Dr. Budwig Omega-3 Leinöl
1 Mittelgroße Knolle Rote Bete
1 Mittelgroße(r) Apfel
etwas Frühlingszwiebel(n)
1 Teelöffel frischer Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung

10 min

Kochzeit

20 min

Gesamt

30 min

1

Die Belugalinsen waschen und ca. 25-30 Minuten in doppelter Wassermenge (60-80ml Wasser) garen und abkühlen lassen.

2

Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und unter die abgekühlten Linsen geben.

3

Rote Bete und Apfel gründlich waschen (ggf. schälen) und grob raspeln.

4

Alles zu den Linsen geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

5

Nun das Dr. Budwig Omega-3 Leinöl unter den Salat rühren und mit Zitrone abschmecken.

Nährwerte

pro Portion

Energie

1,5 kJ

Kalorien

348,0 kcal

Eiweiß

11,0 g

Fett

9,0 g

Kohlenhydrate

51,0 g