Cremige Hokkaido-Kürbissuppe

30min
einfach
549 kcal
Cremige Hokkaido-Kürbissuppe

Cremig, gesund & schnell zubereitet. Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, ist eine wärmende Kürbissuppe genau das Richtige. Dieses Rezept kombiniert den nussigen Geschmack von Hokkaido-Kürbis mit frischem Orangensaft, aromatischen Zwiebeln und hochwertigen Dr. Budwig Ölen. Das Ergebnis: eine cremige, vitaminreiche Suppe voller Antioxidantien, Omega-3-Fettsäuren und herbstlichem Aroma. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise – in nur 30 Minuten auf dem Tisch!

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Cremige Hokkaido-Kürbissuppe

Zutaten

Portion

Kürbissuppe “Hokkaido”

0.5 Kleine(s) Hokkaido-Kürbis
0.5 Mittelgroße(s) Zwiebel(n)
1 Esslöffel Dr. Budwig Natives Olivenöl extra
125 ml ungesüßter Orangensaft
250 ml Gemüsebrühe
1.5 Esslöffel Steirisches Kürbiskernöl

Zubereitung

Zubereitung

30 min

1

Den Kürbis waschen, teilen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2

Zwiebel schälen, würfeln und zusammen mit dem Olivenöl in einem großen Topf glasig anschwitzen.

3

Kürbiswürfel hinzufügen, kurz mitdünsten und mit Orangensaft sowie Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

4

Alles mit einem Pürierstab cremig mixen. Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Brühe nachgießen.

5

Mit Salz und Pfeffer verfeinern.

6

Die Kürbissuppe in Schalen füllen, mit steirischem Kürbiskernöl beträufeln und mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Nährwerte

pro Portion

Energie

2.297,0 kJ

Kalorien

549,0 kcal

Eiweiß

10,3 g

Fett

39,6 g

Kohlenhydrate

36,6 g