Grünkohl-Süßkartoffel-Auflauf mit Budwig Senf-Dip

45min

einfach

642 kcal

Grünkohl-Süßkartoffel-Auflauf mit Budwig Senf-Dip

Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Budwig Auflauf ist -einmal ausprobiert- während der Grünkohlsaison nicht mehr wegzudenken. Dem Körper werden dadurch wichtige Vitalstoffe geliefert. Die ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffe und Vitamin C stellen gerade im Winter eine immunstärkende Grundlage dar.

PDF

Zutaten

Portion

Grünkohl-Süßkartoffel-Auflauf mit Budwig Senf-Dip

2 Teelöffel Senf

2 Esslöffel Frischkäse, natur

2 Prise(n) Salz, Pfeffer, Paprikapulver

3 Esslöffel Magerquark

1 Mittelgroße rote Zwiebel(n)

1 Zehe(n) Knoblauch

2 Prise(n) Salz, Pfeffer, Muskat, Piment

1 Esslöffel Dr. Budwig Omega-3 Leinöl

1 Esslöffel Sonnenblumenkerne

1 Teelöffel Braten & Backen

175 g Grünkohl

150 ml frische Vollmilch

1 Esslöffel Parmesan

1 Mittelgroße Süßkartoffel

1 Esslöffel Haferkleie

Zubereitung

45 min

Die angegebene Portionsmenge reicht für 1 kleine Auflaufform (ca. 1-2 Portionen).

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

Grünkohl und Süßkartoffeln waschen und trocknen.

Süßkartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.

Den Grünkohl klein zupfen.

Zwiebeln und Knoblauch in Dr. Budwig Braten & Backen anschwitzen und den Grünkohl dazugeben, würzen und ca. 5-7 Minuten in der Pfanne garen.

Den Boden der Auflaufform mit Süßkartoffelscheiben belegen und Grünkohl darauf schichten, dann erneut Süßkartoffeln und Grünkohl schichten.

Aus Frischkäse und Milch, Sonnenblumenkernen und Haferkleie eine Sauce zubereiten und mit den Gewürzen abschmecken.

Diese über den Auflauf gießen, den Käse darüber geben und ca. 25-30 Minuten im Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze überbacken.

Während dieser Zeit den Budwig Senf-Dip aus den angegebenen Zutaten anrühren, abschmecken und dazu reichen.

Nährwerte

pro Portion

Energie

2.686,1 kJ

Kalorien

642,0 kcal

Eiweiß

34,0 g

Fett

32,2 g

Kohlenhydrate

43,3 g