Fenchel-Kartoffel-Pfanne mit Budwig Dip provençale

30min
einfach
592 kcal
Fenchel-Kartoffel-Pfanne mit Budwig Dip provençale

Fenchel mit seinen ätherischen Ölen begeistert allein schon durch seinen betörenden Duft. Die zarte Knolle ist eine echte sommerliche Gaumenfreude. Dazu passt der bekömmlich leichte Budwig Dip provençale, der mit seinen lebenswichtigen ungesättigten Fettsäuren und den Kräutern der Provence für eine besondere Note sorgt.

PDF
Fenchel-Kartoffel-Pfanne mit Budwig Dip provençale

Zutaten

Portion

Fenchel-Kartoffel-Pfanne mit Budwig Dip provençale

2 Esslöffel Dr. Budwig Omega-3 Leinöl
2 Esslöffel frische Vollmilch
1 Esslöffel Kräuter der Provence
0.5 Teelöffel Salz
100 g Magerquark
1 Prise(n) Pfeffer, Paprikapulver, Muskat
1 Teelöffel Streichfett Natur
1 Mittelgroße Fenchelknolle
1 Messerspitze(n) Salz, Pfeffer, Paprikapulver
5 Mittelgroße Kartoffel(n)
1 Esslöffel Ziegenfrischkäse

Zubereitung

Zubereitung

30 min

1

Für die Fenchel-Kartoffel-Pfanne: Die Kartoffeln waschen und in sehr feine Scheiben hobeln.

2

Den Fenchel waschen, halbieren, den Strunk und ggf. die äußeren Blätter entfernen.

3

Dann in feine Scheiben schneiden.

4

Die feinen jungen Blätter können gut mitverwendet werden.

5

Sie sind sehr aromatisch, reich an ätherischen Ölen und gut bekömmlich.

6

Die frischen Kräuter und die jungen Fenchelblätter waschen, trocknen und hacken.

7

Dr. Budwig Oleolux Natur in eine Pfanne geben und leicht schmelzen.

8

Die Kartoffel- und Fenchelscheiben hineinlegen, die Fenchelblätter hinzugeben und mit Pfeffer, Salz, Paprika und Muskat würzen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anrösten lassen.

9

Für den Budwig Dip provençale: Aus Dr. Budwig Omega-3 Leinöl, Quark, gehackten Kräutern, Ziegenfrischkäse und Milch einen geschmeidigen Dip anrühren und würzen.

Nährwerte

pro Portion

Energie

2.477,0 kJ

Kalorien

592,0 kcal

Eiweiß

24,0 g

Fett

26,0 g

Kohlenhydrate

61,0 g