Curry-Risotto mit Möhren und Blattspinat

45min
einfach
376 kcal
Curry-Risotto mit Möhren und Blattspinat

Dieses Curry-Risotto ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ausgesprochen farbenfroh! Durch den Vollkorn-Risotto-Reis erhält der Körper die wichtigen Ballaststoffe. Dr. Budwig Braten & Backen steht für eine nährstoffschonende und bekömmliche Zubereitung, dessen leichte Kokosnote dieses Curry-Risotto geschmacklich wunderbar abgerundet wird.

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Curry-Risotto mit Möhren und Blattspinat

Zutaten

Portion

Curry-Risotto mit Möhren und Blattspinat

0.5 Prise(n) Salz
1 Esslöffel Parmesankäse
1 Stück(e) rote Zwiebel(n)
1 Prise(n) Muskat
30 g Vollkorn-Risotto-Reis, roh
0.5 Teelöffel Kurkuma
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Handvoll frischen Blattspinat
1 Teelöffel Currypulver
1 Prise(n) Paprikapulver
1 Stück(e) Möhre(n)
1 Prise(n) bunter Pfeffer
1 Teelöffel Braten & Backen

Zubereitung

Zubereitung

45 min

1

Die Möhren waschen, ggf. schälen und in feine Streifen hobeln oder schneiden.

2

Den Blattspinat waschen und gut trocknen.

3

Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.

4

Dr. Budwig Braten & Backen in einen Topf geben und diesen mit dem Fett erhitzen (mittlere Temperatur).

5

Ist das Fett heiß, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hineingeben und langsam anbraten.

6

Den Reis dazugeben und anschwitzen.

7

Nach und nach die Flüssigkeit (doppelte Reismenge) zugeben und mit Curry, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen.

8

Alles miteinander köcheln lassen.

9

Nach ca. 10 Minuten die Möhren zugeben.

10

Das Risotto solange bei mittlerer Hitze quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

11

Ist der Reis noch zu körnig, ggf. weiteres Wasser zufügen.

12

Anschließend den Parmesankäse hineinreiben und unterrühren, den Blattspinat zugeben und heiß servieren.

Nährwerte

pro Portion

Energie

1.573,2 kJ

Kalorien

376,0 kcal

Eiweiß

11,0 g

Fett

11,0 g

Kohlenhydrate

53,8 g