Brokkoli-Apfelsuppe

40min
einfach
262 kcal
Brokkoli-Apfelsuppe

In unserer Brokkoli-Apfelsuppe treffen sich zahlreiche wichtige Vitamine, Vitalstoffe und ungesättigte Fettsäuren, die ideal zur Stärkung des Immunsystems geeignet sind. Ein wahres Muss für die Winterküche.

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Brokkoli-Apfelsuppe

Zutaten

Portion

Brokkoli-Apfelsuppe

0.5 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Streichfett Natur
20 ml Apfelsaft
0.5 Teelöffel Apfelessig
75 g Möhre(n)
125 g Brokkoli
1 Teelöffel Olivenöl
3 Blätter frischer Koriander
1 cm Chilischote
60 g Apfel
1 Prise(n) Salz
3 Stück(e) Walnüsse
1 Prise(n) Pfeffer
125 ml Wasser

Zubereitung

Zubereitung

40 min

1

Das Gemüse und den Apfel waschen.

2

Brokkoli in kleine Röschen teilen, Möhren in mundgerechte Scheiben schneiden.

3

Beides ca. 10-12 Minuten dämpfen oder in wenig Wasser bissfest dünsten.

4

Die Zwiebel, rote Chillischote und Knoblauch in feine Würfel schneiden bzw. pressen.

5

Den Apfel in Würfel schneiden.

6

Olivenöl leicht erhitzen und die Zwiebelwürfel, Knoblauch und Chillischote andünsten.

7

Das gedämpfte bzw. gedünstete Gemüse sowie den Apfel in den Topf geben und mit Apfelessig, Apfelsaft und Wasser auffüllen.

8

Ca. 2 Minuten aufköcheln lassen und fein pürieren.

9

Dr. Budwig Oleolux natur unterrühren.

10

Koriander fein hacken und zur Suppe geben.

11

Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und Kurkuma und ggf. mit Agavendicksaft abschmecken.

12

Währenddessen Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten.

13

Die pürierte Suppe servieren und mit den Walnüssen, dünnen Apfelscheiben und Koriander dekorieren.

Nährwerte

pro Portion

Energie

1.096,2 kJ

Kalorien

262,0 kcal

Eiweiß

7,4 g

Fett

14,1 g

Kohlenhydrate

21,3 g