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Zutaten

Zutaten

1 Mittelgroße(s) Kohlrabi
1 Mittelgroße(s) Pastinake
1 Esslöffel Bärlauch
2 Esslöffel Omega-3 Leinöl
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Gartenkräuter
0.5 Teelöffel Kräutersalz
2 Esslöffel Milch
2 Esslöffel Quark
1 Mittelgroße(s) Süßkartoffel
1 Esslöffel Olivenöl
3 Mittelgroße(s) bunte Urmöhren
1 Esslöffel Senf
0.3 Teelöffel Paprikapulver
4 Prise(n) Salz und Pfeffen

Zubereitung

  • Gesamtzeit: 40 min

Zubereitung

1. Gemüse waschen, ggf. schälen, in Stifte schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Olivenöl mit Gartenkräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Gemüsemischung vermengen.
3. Die Gemüsestifte auf einem Backblech verteilen und bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.
4. Budwig Bärlauch-Mayonnaise: Dr. Budwig Omega-3 Leinöl und Milch im Mixer mit dem Quark vermischen.
5. Anschließend Senf, getrockneten Bärlauch, Zitronensaft, Essig und Salz dazugeben, abschmecken und zu den Gemüsestiften servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie 1.594,1 kJ
Kalorien 381,0 kcal
Eiweiß 8,3 g
Fett 23,0 g
Kohlenhydrate 27,3 g

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