Gesundes Möhrengrünpesto

15min
einfach
370 kcal
Gesundes Möhrengrünpesto

Möhrengrün ist ein unterschätztes Superfood und landet viel zu oft im Biomüll. Kaninchen lieben das saftige Grünzeug zu Recht, und auch für uns Menschen ist es richtig lecker und gesund. Es enthält viele Vitamine und Kalzium und lässt sich zusammen mit Dr. Budwig Hanföl schnell und einfach zu einem nahrhaften Pesto verarbeiten – perfekt etwa zu Pastagerichten, Salaten oder auch als Aufstrich macht es eine gute Figur!

PDF
Gesundes Möhrengrünpesto

Zutaten

Portion

Gesundes Möhrengrünpesto

0.5 Bündel Bio Möhrengrün
0.5 Bündel Basilikum
2 Zehe(n) frischer Knoblauch
15 g Paranüsse
10 g Pinienkerne
2 Esslöffel Hanföl
1 Esslöffel Zitronensaft
0.5 Teelöffel Salz

Zubereitung

Zubereitung

15 min

1

Möhrengrün und Basilikum gründlich waschen, grob hacken.

2

Knoblauch pellen und mit der Klinge des Messers zerdrücken oder grob hacken.

3

Paranüsse und Pinienkerne ebenfalls grob hacken.

4

Möhrengrün, Basilikum, Zitronensaft, Salz, Hanföl, Paranüsse und Pinienkerne in einem Mixer fein pürieren und abschmecken.

5

Das Pesto in ein sauberes, verschließbares Glas umfüllen und kalt stellen oder direkt verzehren.

Nährwerte

pro Portion

Energie

1.548,0 kJ

Kalorien

370,0 kcal

Eiweiß

5,4 g

Fett

35,4 g

Kohlenhydrate

2,4 g