Budwig Gnocchi

Name: Budwig Gnocchi
Prep time: 30
Total time: 30
Yield: 1 portion
Ingredients: mehlige Kartoffeln; Dinkelvollkornmehl; Ei; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; Linugold®

30min

mittel

537 kcal

Kartoffeln mal anders! Probieren Sie die Budwig Gnocchi als Beilage oder Hauptgericht, als warme Speise oder im Salat aus. Die Gnocchi sind besonders geschmackvoll in Verbindung mit einer leckeren Budwig Vinaigrette oder einem unserer zahlreichen Budwig Dips. Probieren Sie sich aus!

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Zutaten

Portion

Budwig Gnocchi

2 Mittelgroße mehlige Kartoffeln

32.5 g Dinkelvollkornmehl

0.5 Mittelgroße(s) Ei

2 Prise(n) Salz, Pfeffer, Muskatnuss

1 Esslöffel Linugold®

Zubereitung

30 min

Die Kartoffeln waschen und ca. 40 Minuten mit Schale dämpfen oder als Pellkartoffel kochen.

Abkühlen lassen und pellen.

Anschließend durch die „Flotte Lotte“ oder Kartoffelpresse drücken.

Mehl, Dr. Budwig Linugold, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig kurz kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu mehreren dünnen Rollen ausrollen, kleine Portionen abschneiden und mit einer Gabel eine „klassische Gnocchi“ formen.

Wasser aufkochen, Salz zugeben und die Gnocchi kochen.

Sie sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Anschließend abtropfen lassen und in Dr. Budwig Braten & Backen kurz anbraten oder für den nächsten Tag kaltstellen.