Budwig Gnocchi

30min
mittel
537 kcal
Budwig Gnocchi
Kartoffeln mal anders! Probieren Sie die Budwig Gnocchi als Beilage oder Hauptgericht, als warme Speise oder im Salat aus. Die Gnocchi sind besonders geschmackvoll in Verbindung mit einer leckeren Budwig Vinaigrette oder einem unserer zahlreichen Budwig Dips. Probieren Sie sich aus!

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Budwig Gnocchi

Zutaten

Portion

Budwig Gnocchi

2 Mittelgroße mehlige Kartoffeln
32.5 g Dinkelvollkornmehl
0.5 Mittelgroße(s) Ei
2 Prise(n) Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Esslöffel Linugold®

Zubereitung

Zubereitung

30 min

1

Die Kartoffeln waschen und ca. 40 Minuten mit Schale dämpfen oder als Pellkartoffel kochen.

2

Abkühlen lassen und pellen.

3

Anschließend durch die „Flotte Lotte“ oder Kartoffelpresse drücken.

4

Mehl, Dr. Budwig Linugold, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5

Den Teig kurz kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu mehreren dünnen Rollen ausrollen, kleine Portionen abschneiden und mit einer Gabel eine „klassische Gnocchi“ formen.

6

Wasser aufkochen, Salz zugeben und die Gnocchi kochen.

7

Sie sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

8

Anschließend abtropfen lassen und in Dr. Budwig Braten & Backen kurz anbraten oder für den nächsten Tag kaltstellen.

Nährwerte

pro Portion

Energie

2.246,8 kJ

Kalorien

537,0 kcal

Eiweiß

22,4 g

Fett

11,5 g

Kohlenhydrate

79,0 g