Kalte Gemüse-Quiche mit Budwig Pesto
Was für ein Budwig Gericht für den Alltag! Diese Quiche kann warm oder kalt … als Vorspeise oder Hauptgericht gegessen werden. Die Füllung ist individuell nach Jahreszeit mit dem Gemüse der Saison zu gestalten. Die Budwig Pesto sorgt für die besondere Raffinesse und versorgt zusätzlich Körper und Geist mit den lebensnotwendigen Omega-3-Fettsäuren … einfach lecker!
Zutaten
Zutaten
1
Handvoll
Basilikum
100
g
Magerquark
50
g
getrocknete Tomaten
1
Mittelgroße(s)
Schalotten
0.3
Mittelgroße(s)
Spitzkohl
2
Zweig(e)
Thymian
2
Mittelgroße(s)
Eier
1
Teelöffel
Zitronensaft
80
ml
Omega-3 Leinöl
3
Esslöffel
Braten & Backen
4
Prise(n)
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
150
ml
Milch
0.3
Mittelgroße(s)
Chillischote
2
Esslöffel
gehackte Walnüsse
0.3
Mittelgroße(s)
Rotkohl
4
Prise(n)
Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat
4
Teelöffel
Tomatenmark
50
g
geröstete Sonnenblumenkerne
1
Prise(n)
Zimt
0.5
Teelöffel
Natursüße
150
g
Dinkelvollkornmehl
2
Teelöffel
Weinstein-Backpulver
0.3
Mittelgroße(s)
Hokkaido-Kürbis
40
g
Parmesankäse
Zubereitung
Zubereitung
1. Dinkelvollkornmehl mit dem Backpulver mischen.
2. Anschließend mit Quark und Dr. Budwig Braten & Backen zu einem Teig kneten.
3. Eine Quicheform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig zwischen 2 Backpapieren ausrollen und in die Form geben.
4. Mit einer Gabel einstechen und bei 200°C ca. 10 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.
6. Eier mit der Milch mischen und würzen.
7. Den Teig aus dem Ofen nehmen und mit dem Gemüse belegen; die Eimasse darüber geben und ca. 45 Minuten im Ofen bei 180°C backen.
8. In der Zwischenzeit die Pesto herstellen: Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe anrösten.
9. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
10. In ein Glas füllen und mit Dr. Budwig Omega-3 Leinöl bedecken.
11. Etwas für die Quiche in ein extra Schälchen füllen.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 1.748,9 kJ |
|---|---|
| Kalorien | 418,0 kcal |
| Eiweiß | 11,6 g |
| Fett | 29,6 g |
| Kohlenhydrate | 23,2 g |
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