Veganer Kartoffelsalat mit Leinöl Dressing

30min
einfach
318 kcal
Veganer Kartoffelsalat mit Leinöl Dressing

Dieser vegane Kartoffelsalat mit Dr. Budwig Omega-3 Leinöl-Dressing ist die ideale Beilage für sommerliche Grillabende. Das leichte Dressing aus Leinöl, Senf und Zitrone bringt Frische auf den Teller und versorgt den Körper mit wertvollen, ungesättigten Fettsäuren. Gemeinsam mit knackigem Gemüse und heimischen Kartoffeln entsteht ein Rezept, das nicht nur gesund, sondern auch wunderbar sommerlich ist.

PDF
Veganer Kartoffelsalat mit Leinöl Dressing

Zutaten

Portion

Veganer Kartoffelsalat mit Leinöl Dressing

3 Mittelgroße festkochende Kartoffel(n)
1 Mittelgroße rote Zwiebel(n)
1 Mittelgroße Frühlingszwiebel(n)
0.3 Mittelgroße Gurke
4 Mittelgroße Radieschen
1 Handvoll glatte Petersilie
2 Esslöffel Dr. Budwig Leinöl
1 Teelöffel mittelscharfer Senf
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Apfelessig
1 Prise(n) Kräutersalz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

30 min

1

Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten, pellen und in Scheiben schneiden.

2

Zwiebeln fein würfeln und zur Seite stellen.

3

Gemüse waschen und ebenfalls in kleine Würfel bzw. in feine Ringe schneiden.

4

Petersilie fein hacken.

5

Aus Dr. Budwig Leinöl, Senf, Zitronensaft, Apfelessig, Kräutersalz und Pfeffer das Dressing herstellen.

6

Die Zutaten mit dem Dressing vermengen und ziehen lassen.

Nährwerte

pro Portion

Energie

1.330,5 kJ

Kalorien

318,0 kcal

Eiweiß

5,8 g

Fett

15,7 g

Kohlenhydrate

32,8 g