Rucolapesto mit Macadamianüssen

15min
einfach
446 kcal
Rucolapesto mit Macadamianüssen

Angenehm scharfer, vitamin- und mineralstoffhaltiger Rucola wird in diesem Pesto mit der “Königin der Nüsse”, der Macadamia-Nuss, kombiniert, die nicht nur voller ungesättigter Fettsäuren steckt, sondern auch Vitamine, Eisen und Kalzium enthält. Zusammen mit unserem polyphenolreichen Olivenöl Dr. Budwig Biophenolia 300+ einfach unwiderstehlich aromatisch!

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Rucolapesto mit Macadamianüssen

Zutaten

Portion

Rucolapesto mit Macadamianüssen

30 g eingelegte Tomaten
1 Zehe(n) Knoblauch
50 g Rucola
30 ml Biophenolia 300+ Olivenöl
2 Prise(n) Salz
15 g Parmesan
10 g Macadamianüsse
50 g grüne Paprika

Zubereitung

Zubereitung

15 min

1

Rucola, Paprika, Zitrone gründlich waschen, gut trocknen.

2

Macadamianüsse fein hacken, Schale der Zitrone abreiben, anschließend auspressen.

3

Knoblauch schälen, grob hacken, Tomaten auf einem Haushaltstuch abtropfen lassen, grob zerteilen, Parmesan reiben.

4

Rucola, Paprika, Macadamianüsse, Knoblauch, Zitronenschale und Tomaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren.

5

Zum Schluss Parmesan und Olivenöl Biophenolia 300+ dazugeben, gut unterrühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Nährwerte

pro Portion

Energie

1.866,1 kJ

Kalorien

446,0 kcal

Eiweiß

7,4 g

Fett

44,0 g

Kohlenhydrate

3,7 g