Marinierte Ziegenkäsetaler mit Ringelbete-Carpaccio

60min
einfach
586 kcal
Marinierte Ziegenkäsetaler mit Ringelbete-Carpaccio

Wunderschön und besonders gesund! Die außergewöhnliche Ringelbete sieht in Scheiben geschnitten besonders hübsch aus und sorgt in Kombination mit Dr. Budwig Olivenöl Biophenolia 300+ und dem frischen Ziegenkäse für eine wahre Geschmacksexplosion!
Mit wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin B, vielen wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen sieht das Gericht nicht nur gut aus, sondern ist auch noch besonders gesund!

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Marinierte Ziegenkäsetaler mit Ringelbete-Carpaccio

Zutaten

Portion

Marinierte Ziegenkäsetaler mit Ringelbete-Carpaccio

2 Blätter Salbei
1 Zweig(e) Rosmarin
1 Zweig(e) Thymian
2 Esslöffel Biophenolia 300+ Olivenöl
Salz und Pfeffer
2 Teelöffel Honig
4 Scheibe(n) Ziegenkäse von der Rolle (ca. 1,5 cm dick)
2 Knolle(n) Ringelbete (alternativ Rote Bete)
2 Esslöffel Dr. Budwig Leinöl
etwas Limettensaft, nach Geschmack
1 Esslöffel Walnüsse

Zubereitung

Zubereitung

30 min

Kochzeit

30 min

Gesamt

60 min

1

Die Kräuter waschen, gut trocknen, fein hacken und mit Dr. Budwig Olivenöl Biophenolia 300+, Salz, Pfeffer und einem TL Honig eine Marinade herstellen. Den Ziegenkäse in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit der Marinade einpinseln und mindestens 1 Std. ziehen lassen.

2

In der Zwischenzeit die Ringelbete schälen, in feine Scheiben hobeln und auf einem Teller anrichten. Alternativ zur Ringelbete kann natürlich auch normale Rote Bete verwendet werden - diese ist oft einfacher zu finden.

3

Aus Dr. Budwig Leinöl, Salz, Pfeffer, Limettensaft sowie 1 TL Honig ein Dressing herstellen, die Ringelbete-Scheiben damit beträufeln und mit den Walnüssen dekorieren. Die marinierten Ziegenkäsetaler auf das Carpaccio geben.

Nährwerte

pro Portion

Energie

2.439,0 kJ

Kalorien

586,0 kcal

Eiweiß

10,9 g

Fett

54,3 g

Kohlenhydrate

11,9 g