Kalte Gemüse-Quiche mit Budwig Pesto

30min
einfach
418 kcal
Kalte Gemüse-Quiche mit Budwig Pesto

Was für ein Budwig Gericht für den Alltag! Diese Quiche kann warm oder kalt … als Vorspeise oder Hauptgericht gegessen werden. Die Füllung ist individuell nach Jahreszeit mit dem Gemüse der Saison zu gestalten. Die Budwig Pesto sorgt für die besondere Raffinesse und versorgt zusätzlich Körper und Geist mit den lebensnotwendigen Omega-3-Fettsäuren … einfach lecker!

PDF
Kalte Gemüse-Quiche mit Budwig Pesto

Zutaten

Portion

Kalte Gemüse-Quiche mit Budwig Pesto

1 Handvoll Basilikum
100 g Magerquark
50 g getrocknete Tomaten
1 Mittelgroße Schalotte
0.3 Mittelgroße(s) Spitzkohl
2 Zweig(e) Thymian
2 Mittelgroße Eier
1 Teelöffel Zitronensaft
80 ml Dr. Budwig Omega-3 Leinöl
3 Esslöffel Braten & Backen
4 Prise(n) Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat
150 ml Milch
0.3 Mittelgroße Chilischote
2 Esslöffel gehackte Walnüsse
0.3 Mittelgroße Rotkohl
4 Prise(n) Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat
4 Teelöffel Tomatenmark
50 g geröstete Sonnenblumenkerne
1 Prise(n) Zimt
0.5 Teelöffel Natursüße
150 g Dinkelvollkornmehl
2 Teelöffel Weinstein-Backpulver
0.3 Mittelgroße Hokkaido-Kürbis
40 g Parmesankäse

Zubereitung

Zubereitung

30 min

1

Dinkelvollkornmehl mit dem Backpulver mischen.

2

Anschließend mit Quark und Dr. Budwig Braten & Backen zu einem Teig kneten.

3

Eine Quicheform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig zwischen 2 Backpapieren ausrollen und in die Form geben.

4

Mit einer Gabel einstechen und bei 200°C ca. 10 Minuten backen.

5

In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.

6

Eier mit der Milch mischen und würzen.

7

Den Teig aus dem Ofen nehmen und mit dem Gemüse belegen; die Eimasse darüber geben und ca. 45 Minuten im Ofen bei 180°C backen.

8

In der Zwischenzeit die Pesto herstellen: Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe anrösten.

9

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

10

In ein Glas füllen und mit Dr. Budwig Omega-3 Leinöl bedecken.

11

Etwas für die Quiche in ein extra Schälchen füllen.

Nährwerte

pro Portion

Energie

1.748,9 kJ

Kalorien

418,0 kcal

Eiweiß

11,6 g

Fett

29,6 g

Kohlenhydrate

23,2 g