Grünkohl-Birnen-Salat

30min
mittel
313 kcal
Grünkohl-Birnen-Salat

Unser Grünkohl-Birnen-Salat stärkt mit der Rote Bete Knolle das Immunsystem. Zusätzlich liefern Grünkohl und Biophenolia 300+ Olivenöl, Vitamine und Polyphenole. Der fruchtig-nussige Geschmack des Salates wird durch das Karamellisieren mit einer leichten Süße abgerundet.
Grünkohl-Birnen-Salat

Zutaten

Portion

Grünkohl-Birnen-Salat

1 Blatt Grünkohl
25 g Endiviensalat
1 Knolle(n) Rote Bete
1 Halbe Birne(n)
1 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Walnüsse
1 Esslöffel Biophenolia 300+ Olivenöl
etwas Saft einer Zitrone
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

15 min

Kochzeit

15 min

Gesamt

30 min

1

Grünkohl waschen, Blatt vom Strunk entfernen und klein schneiden.

2

Endiviensalat klein zupfen, waschen und trocknen.

3

Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Im Ofen für ca. 15 Minuten backen.

4

Birne entkernen und in kleine Würfel schneiden.

5

Honig mit einem Schuss Wasser in einer Pfanne zum Köcheln bringen und Walnüsse darin karamellisieren.

6

Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben und Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben. Gut verrühren und abschmecken.

Nährwerte

pro Portion

Energie

1.307,0 kJ

Kalorien

313,0 kcal

Eiweiß

5,1 g

Fett

24,6 g

Kohlenhydrate

16,9 g

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