Frühlingspesto mit Bärlauch

10min
einfach
883 kcal
Frühlingspesto mit Bärlauch

Begrüßen auch Sie den Frühling mit diesem schnell und einfach zuzubereitendem Pesto. Bärlauch als heimisch bekanntes Heilkraut fand im Mittelalter regen Einsatz und drohte fast in Vergessenheit zu geraten. Doch zum Glück findet dieser gesunde und, im Geschmack, unverwechselbare Frühjahrsbote zurück in die heimischen Küchen!

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Frühlingspesto mit Bärlauch

Zutaten

Portion

Frühlingspesto mit Bärlauch

1 Esslöffel Zitronensaft
1 Handvoll frische Bärlauchblätter
150 ml Dr. Budwig Omega-3 Leinöl
3 Esslöffel Pinienkerne

Zubereitung

Zubereitung

10 min

1

Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und auf einem Küchentuch zum Trocknen ausbreiten.

2

In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und abkühlen lassen.

3

Nun Bärlauchblätter grob zerkleinern und in ein hohes Gefäß geben.

4

Die Pinienkerne sowie alle anderen Zutaten zum Bärlauch geben und mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.

5

Falls notwendig noch etwas Dr. Budwig Omega-3 Öl angießen.

6

Mit grobem Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

pro Portion

Energie

3.694,5 kJ

Kalorien

883,0 kcal

Eiweiß

7,9 g

Fett

90,3 g

Kohlenhydrate

4,8 g