• Bequemer Kauf auf Rechnung
  • Schneller Versand - der Umwelt zuliebe mit DHL GoGreen!

Buchweizen-Puffer mit Rote Bete Püree

Quelle: https://www.dr-johanna-budwig.de/rezepte/buchweizen-puffer-mit-rote-bete-pueree
Gesamtzeit 40 Minuten
Schwierigkeit mittel

Superfood trifft auf Powerknolle. In diesem herrlich leckeren Gericht vereinen sich die gesunde Kraft der Buchweizen mit dem Vitamin- und Mineralstoff-Lieferant Rote Bete. Zusätzliche Stärke erhält die Speise durch die Zugabe von gesunden Fettsäuren.

Zutaten

Portionen

1 große Möhre
60 g Buchweizen
50 g Schafskäse
1 kleines Ei
1 große Zwiebel
1 EL frische Kräuter
1 EL Linufit®
etwas Thymian
1 Knolle/n rote Bete
1 TL Oleolux Natur
1 EL Magerquark
evtl. Wasser
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Zubereitung - Buchweizen-Puffer: Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Buchweizen waschen und mit doppelter Menge Wasser gar kochen und gut abtropfen lassen.
  3. Schafskäse zerbröseln und mit Möhre, Zwiebel, Ei, frischen Kräutern, Thymian , Buchweizen und Dr. Budwig Linufit pur gut vermengen. Aus der Masse mit einem Esslöffel pro Portion ca. drei - vier Puffer auf ein Backblech mit Backpapier geben.
  4. Bei 180°C Grad im Ofen (Unter-/ Oberhitze) ca. 20 Minuten backen.
  5. Tipp: Wenn Sie mögen, können Sie die Puffermasse auch vorher pürieren - für eine homogene Konsistenz.
  6. Zubereitung - Rote Bete Püree: Rote Bete mit Schale ca. 30 Minuten in Wasser ohne Salz kochen.
  7. Schälen (vorsichtig Rote Bete färbt!).
  8. Mit Dr. Budwig Oleolux pürieren (eventuell etwas Wasser dazugeben) und den Magerquark unter die Masse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  9. Möhren schälen und raspeln. Zwiebel ebenfalls schälen und in feine Würfel schneiden. Kräuter nach Wahl waschen und fein hacken.

Nährwerte pro Portion

Energie 2.405,8 kJ
Kalorien 575,0 kcal
Eiweiß 25,2 g
Fett 22,2 g
Kohlenhydrate 61,5 g