Fruchtige Pastinakensuppe mit Birne

30min
einfach
235 kcal
Fruchtige Pastinakensuppe mit Birne

Das viel zu lange vergessene Wintergemüse ist wieder in aller Munde. Pastinaken sind gesund, sehr bekömmlich und vielfältig einsetzbar. Das i-Tüpfelchen dieser Suppe ist der leckere Geschmack von Dr. Budwig Braten & Backen.

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Fruchtige Pastinakensuppe mit Birne

Zutaten

Portion

Fruchtige Pastinakensuppe mit Birne

1 Messerspitze(n) Kardamom
0.5 Zehe(n) Knoblauch
1 Teelöffel Currypulver
0.5 Stück(e) Zwiebel(n)
150 g Pastinake
1 Teelöffel Braten & Backen
2 Esslöffel Koriandergrün
300 ml Gemüsebrühe
1 Mittelgroße Birne
1 Messerspitze(n) Cumin
1 Messerspitze(n) Koriander

Zubereitung

Zubereitung

30 min

1

Birne schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2

Die Pastinaken putzen und würfeln.

3

Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und zusammen mit den Pastinaken und der Birne in Dr. Budwig Braten & Backen in einem Topf anschwitzen.

4

Die Gewürze und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und kurz unter ständigem Rühren anrösten.

5

Nun alles mit der Gemüsebrühe ablöschen, umrühren und zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.

6

Alles mit einem Mixstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7

Suppe mit Koriandergrün bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte

pro Portion

Energie

983,2 kJ

Kalorien

235,0 kcal

Eiweiß

2,1 g

Fett

7,8 g

Kohlenhydrate

33,4 g