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Wildkräutersalat

mit Löwenzahn

Wildkräutersalat

Organisation

Zeit: 15 min
Schwierigkeit: leicht

Zutaten für 2 Portionen

  • 6 EL Dr. Budwig Omega-3 Öl
  • Wildkräuter der Sasion
  • Thymian, Zitronenmelisse, Estragon
  • Dill, Petersilie
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zitrone
  • 2 TL Agavendicksaft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Buchweizengrütze oder Grünkern
  • 2 EL Kokosöl

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Zubereitung

Schritt 1

Von der Lauchstange werden die weichen, hellen Anteile sehr fein geschnitten. Von allen Kräutern und Salaten nimmt man etwa eine Handvoll und schneidet diese klein.

Schritt 2

Aus Dr. Budwig Omega-3 Öl, Zitronensaft, Agavendicksaft, den zerdrückten oder zerteilten Knoblauchzehen und den gesamten Kräutern mischt man eine Sauce und lässt diese 1 Stunde gut durchziehen.

Schritt 3

Grünkern oder Buchweizen werden in geschmolzenem Kokosöl angeröstet und dem Kräutersalat so knusprig beigemischt. Dieser Kräutersalat ist sehr schmackhaft, von großem gesundheitlichen Wert und leicht bekömmlich.

Tipp:

Dieser Salat ist auch als kleine, feine Beilage ohne Grünkern oder Buchweizen eine aromatische Abwechslung.


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