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Rote-Bete-Linsen-Salat

Organisation

Zeit: 15 min
Schwierigkeit: leicht

Zutaten für 1 Portion

  • 1 EL Dr. Budwig Omega-3 Öl
  • 1 mittelgroße Knolle Rote Bete
  • 1/2 Apfel
  • 60 g gegarte Linsen
  • 1/2 TL Frühlingszwiebeln
  • 1 TL frischer Zitronensaft
  • etwas Salz & Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1

Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und unter die abgekühlten Linsen geben.

Schritt 2

Rote Bete und Apfel gründlich waschen (ggf. schälen) und grob raspeln.

Schritt 3

Alles zu den Linsen geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Nun das Dr. Budwig Omega-3 Öl unter den Salat rühren und mit Zitrone abschmecken.

Tipp:

Am besten eignen sich Beluga- oder Berglinsen für Salate, da diese eine eher feste Konsistenz und einen kräftigen Geschmack haben.


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