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Rote Bete-Apfel-Tarte

mit Dr. Budwig Braten & Backen

Quelle: https://www.dr-johanna-budwig.de/rezepte/rote-bete-apfel-tarte-mit-dr-budwig-braten-backen
Gesamtzeit 75 Minuten
Schwierigkeit leicht

Was für ein Budwig Gericht für den Alltag! Diese Tarte ist kalt und warm ein Genuss! Rote Bete und Apfel lassen sich hier ideal kombinieren. Das neue Dr. Budwig Braten & Backen ist hier die gesundheitsbewusste Alternative für einen geschmackvollen Mürbteig!

Zutaten

Für den Teig:
125 g Dinkelvollkornmehl
45 g Braten & Backen
25 ml sehr kaltes Wasser
3 Prise(n) Salz
Für die Füllung:
1 Knolle/n Rote Bete
1 Stück(e) Apfel
3 Stück(e) Eier
150 ml Frischmilch
1 EL gehackte Walnüsse
2 Zweig/e frischer Thymian
0.5 TL Salz
4 Prise(n) Pfeffer
4 Prise(n) Paprika
2 Prise(n) Muskat
0.5 TL Honig
100 g Ziegenkäse-Camembert
2 Zweig/e frischer Rosmarin

Zubereitung

  1. Die angegebenen Portionsmengen reichen für 1 Tarte-Form.
  2. Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Dinkelvollkornmehl mit dem Salz mischen. Anschließend Dr. Budwig Braten & Backen nach und nach zugeben und kneten bis ein krümeliger Teig entsteht. 
  3. Das kalte Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. 
  4. Eine Tarteform oder ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig dünn ausrollen und in die Form/auf das Blech legen, leicht an den Seiten andrücken und ca. 1 Stunde kaltstellen. 
  5. In der Zwischenzeit die Rote Bete schälen und in feine Scheiben hobeln. Äpfel waschen und ebenfalls fein hobeln. 
  6. Eier mit Milch mischen und mit Salz, Pfeffer, Paprika sowie Muskat würzen. 
  7. Den Teig mit der Roten Bete und den Apfelscheiben belegen. Gerne auch die Variante mit dem Ziegen-Camembert ausprobieren. Dafür diesen in Scheiben schneiden und mit auf die Tarte legen. Anschließend die Eimasse darüber geben, Walnüsse, Honig, Thymian und Rosmarin darüber verteilen und ca. 45 Minuten im Ofen bei 180 °C backen.

Nährwerte pro Portion

Energie 1.860,2 kJ
Kalorien 444,6 kcal
Eiweiß 17,8 g
Fett 26,0 g
Kohlenhydrate 32,2 g