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Fruchtiger Chinakohlsalat

mit Ziegenkäsetalern

Quelle: https://www.dr-johanna-budwig.de/rezepte/fruchtiger-chinakohlsalat-mit-ziegenkaesetalern
Gesamtzeit 30 Minuten
Schwierigkeit leicht

Genau das Richtige zur Mittagszeit! Ein fruchtig belebender Salat mit unterschiedlichsten Vitalstoffen für den Körper. Die ergänzenden lebensnotwendigen ungesättigten Fettsäuren versorgen Körper und Geist.

Zutaten

Portionen

0.25 Kopf Chinakohl
0.5 Stück(e) Granatapfel
2 Prise(n) Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 EL Petersilie
1 EL Leinöl (250 ml)
1 TL Apfelessig
1 EL Saft einer Apfelsine/ Zitrone
0.25 TL Petersilie
2 Prise(n) Salz, Pfeffer, zimt
3 Scheibe/n Zigenkäserolle
1 EL Kerne und Nüsse Ihrer Wahl
1 EL Linufit® Energiemix
1 TL Natursüße

Zubereitung

  1. Kerne in einer Pfanne ohne weitere Fettzugabe anrösten. 1 EL für die Ziegenkäsetaler hacken und zur Seite stellen. Chinakohl waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und hacken. 1 TL Petersilie für die Budwig Vinaigrette zur Seite stellen. Die fruchtige Vinaigrette aus Dr. Budwig Omega-3 Leinöl, Apfelessig, Orangen- oder Zitronensaft, Honig, Petersilie, Salz, Pfeffer und Zimt anrühren, abschmecken und kalt stellen … oder in ein verschließbares Gefäß zum Mitnehmen füllen.
  2. Für die Ziegenkäsescheiben die gehackten Kerne mit Dr. Budwig Linufit Energiemix nach Ihrer Wahl mischen. Die Ziegenkäsescheiben darin wenden. Honig über die Ziegenkäsetaler träufeln und kaltstellen.
  3. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen ( ggf. als Tipp: in einer Schüssel mit Wasser die Kerne „unter Wasser“ lösen). Chinakohl und Granatapfelkerne miteinander vorsichtig vermengen. Abschließend die Kerne darüber verteilen und die Vinaigrette vor dem Verzehr über den Salat geben, mischen und etwas ziehen lassen. Die Ziegenkäsetaler dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie 1.543,9 kJ
Kalorien 369,0 kcal
Eiweiß 14,2 g
Fett 22,3 g
Kohlenhydrate 24,2 g