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Zutaten

Zutaten

2 Teelöffel Honig
2 Esslöffel Leinöl (250 ml)
2 Blatt Salbei
1 Zweig(e) Rosmarin
2 Knolle(n) Rote Bete
2 Esslöffel Biophenolia 500+ (250 ml)
1 Esslöffel Walnüsse
4 Scheibe(n) Ziegenkäse von der Rolle (ca. 1,5 cm dick)
1 Zweig(e) Thymian

Zubereitung

  • Gesamtzeit: 1 h

Zubereitung

1. Die Kräuter waschen, gut trocknen und fein hacken.
2. Mit 1 TL Honig, Salz, Pfeffer und Dr. Budwig Olivenöl Biophenolia 500+ eine Marinade herstellen.
3. Den Ziegenkäse in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, diese mit der Marinade einpinseln und mindestens 1 Std.
4. ziehen lassen.
5.  In der Zwischenzeit die Rote Bete oder Ringel Bete schälen und feine Scheiben hobeln.
6. Aus Dr. Budwig Leinöl, Salz, Pfeffer, Limettensaft sowie 1 TL Honig ein Dressing herstellen.
7. Die Bete Scheiben auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit den Walnüssen dekorieren.
8. Die marinierten Ziegenkäsetaler auf das Carpaccio geben.

Nährwerte pro Portion

Energie 2.439,0 kJ
Kalorien 586,0 kcal
Eiweiß 10,9 g
Fett 54,3 g
Kohlenhydrate 11,6 g