Vegane Bratapfel Pancakes mit Heidelbeer-Zitronen Topping

Name: Vegane Bratapfel Pancakes mit Heidelbeer-Zitronen Topping
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 portions
Ingredients: Dinkelmehl; Ahornsirup; Backpulver; Salz; pflanzliche Milchalternative; Apfelmark; Rapsöl (oder anderes neutrales Öl); pflanzliche Margarine zum Ausbacken; Äpfel; Rosinen (optional); TK Heidelbeeren; Zitronenabrieb; Omega-3 DHA+EPA Öl Zitrone

30 min
einfach
133 kcal

Die optimale Omega-3 Grundversorgung bietet das Budwig DHA+EPA Öl Zitrone, welches das Heidelbeer-Zitronen Topping verfeinert Damit erhält man nicht nur ein leckeres Frühstück, sondern auch einen energiereichen und gesunden Start in den Tag!

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Zutaten

für ca. 10 Pancakes

200 g Dinkelmehl

1 Esslöffel Ahornsirup

3 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

240 ml pflanzliche Milchalternative

1 Esslöffel Apfelmark

2 Esslöffel Rapsöl (oder anderes neutrales Öl)

Etwas pflanzliche Margarine zum Ausbacken

2 Stück(e) Äpfel

1 Esslöffel Rosinen (optional)

Topping

200 g TK Heidelbeeren

1 Teelöffel Zitronenabrieb

1 Esslöffel Omega-3 DHA+EPA Öl Zitrone

Zubereitung

Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 15 min
Gesamtzeit: 30 min

Vegane Bratapfel-Pancakes mit Heidelbeer-Zitronen-Topping

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel die pflanzliche Milchalternative, Apfelmark und Rapsöl sowie den Ahornsirup mischen und anschließend zur Mehlmischung geben. Vorsichtig unterheben (der Teig muss nicht ganz glatt sein).

Etwas Magarine in eine Pfanne geben und schmelzen lassen.

Währenddessen die Äpfel in schmale Streifen schneiden.

Nach und nach je 1-2 EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben, mit je einer Apfelscheibe (und optional ein paar Rosinen) toppen und anschließend gleichmäßig von beiden Seiten ausbacken.

Währenddessen die Heidelbeeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erst auftauen und dann leicht aufkochen, so dass eine dickflüssige Sauce entsteht. Etwas Zitronenabrieb und optional etwas Ahornsirup nach Geschmack hinzufügen, dann zur Seite stellen und leicht abkühlen lassen bis die Sauce nur noch warm ist. Vor dem Verzehr noch das DHA+EPA Omega-3 Zitrone hinzgeben, gut umrühren und über die Pancakes geben.

Nährwerte pro Portion

Energie	559,0 kJ
Kalorien	133,0 kcal
Eiweiß	2,8 g
Fett	4,9 g
Kohlenhydrate	18,4 g

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