Sprossensalat mit Leinöl

5min
einfach
371 kcal
Sprossensalat mit Leinöl

Der leichte Salat aus Alfalfa Sprossen und Rucola ist eine wahre Vitalstoffbombe und eignet sich super als Beilagensalat. Das würzig frische Miso-Tahin Dressing verleiht dem Salat nicht nur herrliche Aromen, sondern auch eine gute Portion wertvoller Omega-3 Fettsäuren.

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Sprossensalat mit Leinöl

Zutaten

Portion

Sprossensalat

20 g Alfalfa Sprossen
30 g Rucola
0.5 Stück(e) rote Zwiebel(n)

Dressing

1 Esslöffel Tahin
1 Teelöffel Reisessig
1 Teelöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Misopaste
0.5 Teelöffel Ingwer, gemahlen
0.5 Teelöffel Knoblauch, gemahlen
Saft einer Zitrone
1.5 Esslöffel Dr. Budwig Omega-3 Leinöl

Topping

1 Teelöffel Kürbiskerne
1 Teelöffel Sesam
1 Teelöffel Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Zubereitung

5 min

1

Sprossen und Rucola gründlich waschen, trocknen und in eine Schale geben. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und darauf streuen.

2

Für das Dressing alle Zutaten in ein kleines Glas geben und mit einer Gabel glatt rühren. Das Dressing über den Salat geben und gut unterrühren, die Kerne darüber streuen und servieren.

Nährwerte

pro Portion

Energie

1.555,0 kJ

Kalorien

371,0 kcal

Eiweiß

6,7 g

Fett

33,5 g

Kohlenhydrate

11,7 g