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Tomatensauce

Organisation

Zeit: 20 min
Schwierigkeit: leicht

Zutaten für 4 Portionen

  • 200g Vollkornspaghetti
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 125 g Dr. Budwig Oleolux
  • 2-3 EL Sojamehl
  • 250 g Tomaten
  • 6-7 EL Milch
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig
  • etwas Salz

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln pellen und in feine Würfel schneiden, ebenso die Knoblauchzehen. In einem vorgeheizten Stieltopf das Oleolux erwärmen und die Zwiebelstückchen darin anschwitzen. Dann das Sojamehl und die Knoblauchzehen dazugeben und mit dem Holzlöffel rühren, bis das Sojamehl zerfällt. Nicht anrösten - sonst verliert das Sojamehl seine Bindekraft.

Schritt 2

Vollkornspaghetti laut Packung mit ausreichend Salzwasser kochen.

Schritt 3

Die Tomaten im Mixer oder mit dem Stabmixer mit der Milch pürieren und zu der Sojamehlmischung geben. Unterrühren, mit Meersalz, Sojasauce und evtl. Honig abschmecken.

Tipp:

Verwenden Sie je nach Saison am besten frische, reife Tomaten. Eine pikante Variante entsteht, wenn zusätzlich fein geschnittene Paprikaschoten hinzugefügt werden.


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