Gefüllter Kohlrabi mit Blattspinat-Pilzfüllung
Genießen Sie unseren gefüllten Kohlrabi als wunderbar herzhaft-aromatisches Hauptgericht. Dank Dr. Budwig Biophenolia 300+, Knoblauch und gerösteter Koriandersaat in der cremigen Spinat-Pilz-Füllung bekommt der gut bekömmliche Kohlrabi einen leichten mediterranen Touch - gratiniert mit würzigem Parmesan - einfach nur köstlich!
Zutaten
Zutaten
1
Kleine(s)
Kohlrabi
100
ml
Gemüsebrühe
500
ml
Wasser zum kochen
100
g
körniger Frischkäse
0.5
Teelöffel
Korianderkörner
0.3
Bündel
frische Petersilie
2
Mittelgroße(s)
Schalotten
1
Handvoll
frischen Blattspinat
1
Prise(n)
Salz
1
Teelöffel
geriebener Parmesan
1
Zehe(n)
Knoblauch
2
Esslöffel
Biophenolia 300+ Olivenöl
1
Esslöffel
Creme fraiche Legere
4
Champignons
Zubereitung
Zubereitung
1. Den Kohlrabi schälen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 20-30 Minuten gar köcheln (je nach Größe des Kohlrabis dauert es unterschiedlich lange).
2. In der Zwischenzeit die Schalotten und den Knoblauch pellen, Pilze putzen und alles fein würfeln.
3. Biophenolia 300+ in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen, die Schalotten darin für 1-2 Minuten glasig dünsten, Knoblauch und Pilze dazugeben, kurz mitdünsten, anschließend mit Brühe ablöschen.
4. So lange köcheln, bis sich die Brühe reduziert hat.
5. Dann Hüttenkäse und Creme Fraiche hinzufügen und alles 2- 3 Minuten lang einköcheln, zum Schluss den Spinat dazugeben, kurz unterrühren solange, bis er zusammenfällt, anschließend die Herdplatte ausstellen.
6. In dieser Zeit den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
7. Die Korianderkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Öl leicht rösten, anschließend in einem Mörser fein mahlen, Petersilie waschen und fein hacken.
8. Die Pilzpfanne mit Pfeffer und Koriander abschmecken, zum Schluss die Petersilie unterrühren – die Herdplatte nun abschalten.
9. Sobald sich der Kohlrabi problemlos mit einem Messer einstechen lässt, aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen, mit einem großen Löffel vorsichtig aushöhlen und mit der Pilz-Spinat-Füllung befüllen.
10. Den gefüllten Kohlrabi mit Parmesan bestreuen und für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben, bis der Parmesan etwas bräunlich wird.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 1.528,0 kJ |
|---|---|
| Kalorien | 367,0 kcal |
| Eiweiß | 38,5 g |
| Fett | 22,6 g |
| Kohlenhydrate | 10,0 g |
Anmelden
