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Chicoréesalat

mit Feldsalat

Organisation

Zeit: 15 min
Schwierigkeit: leicht

Zutaten für 2 Portionen

  • 2 EL Dr. Budwig Omega-3 Öl
  • 2 mitelgroße Chicorée
  • 50 g Feldsalat
  • 3 EL Sojasauce
  • 3 EL Wasser
  • 3 EL Essig
  • 2 TL Agavendicksaft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kokosraspeln
  • 2 EL Kürbiskernöl

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Zubereitung

Schritt 1

Den Chicorée längs halbieren. Die bitteren weißen Dolden keilförmig rausschneiden. Chicorée in 5 mm breite Streifen schneiden. Aus Sojasauce, Wasser, Essig, Knoblauch und Agavendicksaft eine Sauce herstellen.

Schritt 2

Die Hälfte von der Sauce wird mit den Kokosraspeln, 1 EL Dr. Budwig Omega-3 Öl und dem Kürbiskernöl im Mixer verarbeitet und der Chicorée damit mariniert. Diesen häuft man in der Mitte eines Tellers oder einer Salatplatte an.

Schritt 3

Den zweiten Teil der Sauce – ohne Kokosraspel – versetzt man mit 1 EL Dr. Budwig Omega-3 Öl und vermischt diese Sauce mit der Feldsalat. Diese ordnet man dann am Fuße des Chicoréeberges fein kranzförmig an.

Schritt 4

Die Kontrastwirkung der verschiedenen Geschmacksrichtungen, Chicorée, Sojasauce und Feldsalat, macht dieses Gericht interessant.

Tipp:

Bitte darauf achten, dass die Dolden des Chicorée nicht verwendet werden, da der Salat sonst zu bitter wird.


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