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Rote Bete Suppe

Rote Bete Suppe

  • 1 h 10 min
  • mittel
  • 383 kcal
Unsere vitaminreiche Rote Bete Suppe mit Pastinake und Fenchelsamen sorgt für innere Wärme und stärkt das Immunsystem. Das Highlight ist das Kürbiskernöl als Topping, welches mit seinem fein-nussigen Aroma den Geschmack perfekt ergänzt.
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Zutaten

Suppe

1 Esslöffel Dr. Budwig Biophenolia Olivenöl 300+
0.3 Stück(e) Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
150 ml Gemüsebrühe
0.3 Stück(e) Pastinake, gewürfelt
185 g Rote Bete, gewürfelt
0.3 Teelöffel Fenchelsamen
1 Prise(n) Cayennepfeffer
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

Topping

0.5 Teelöffel Dr. Budwig Steirisches Kürbiskernöl
1 Esslöffel saure Sahne aus Milchkefir
2 Esslöffel Kürbiskerne, geröstet
2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 10 min
  • Kochzeit: 45 min
  • Gesamtzeit: 1 h 10 min

Rote Bete Suppe

1. Das Dr. Budwig Biophenolia 300+ Olivenöl bei geringer Hitze in einem Topf erwärmen und die Zwiebeln darin dünsten, für etwa 10 Minuten. dabei aufpassen, dass sie nicht anbrennen.
2. Währenddessen die gewünschte Menge Gemüsebrühe zubereiten
3. Pastinake, Rote Bete, Fenchelsamen, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Die Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 45-60 Minuten kochen, bis die Bete weich ist.
5. Alles mit einem Pürierstab oder einem Standmixer glatt pürieren.
6. Die Suppe in eine Schale gießen und mit saurer Sahne, Kürbiskernen und Petersilie garnieren.
7. Das Dr. Budwig Steirische Kürbiskernöl darüber träufeln.

Nährwerte pro Portion

Energie 1.602,5 kJ
Kalorien 383,0 kcal
Eiweiß 15,0 g
Fett 25,0 g
Kohlenhydrate 24,0 g

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