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Blumenkohlsuppe

mit Leinsaat

Blumenkohlsuppe

Organisation

Zeit: 20 min
Schwierigkeit: leicht

Zutaten für 2 Portionen

  • 2 EL Dr. Budwig Omega-3 Öl
  • 250 g Blumenkohl
  • 50 g Kartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 kleines Lorbeerblatt
  • 1 TL Kokosöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Dr. Budwig Linufit Pur
  • etwas Muskatnus
  • etwas Salz & Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1

Den Blumenkohl und die Kartoffeln putzen bzw. schälen, waschen und in grobe Stücke teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Das Kokosöl in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und unter Rühren glasig dünsten.

Schritt 2

Nun den Blumenkohl, die Kartoffeln und das Lorbeerblatt dazu geben und kurz mitdünsten. Jetzt mit der Brühe ablöschen und alles auf kleiner Flamme so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 3

Den Topf vom Herd nehmen, Dr. Budwig Oleolux dazu geben und die Suppe bis zum Erreichen der gewünschten Konsistenz pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, in Suppenschalen füllen und mit Dr. Budwig Omega-3 Linufit bestreut servieren.

Tipp

Durch Zugabe von 50 ml Hafersahne wird die Suppe noch sämiger und gehaltvoller!


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