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Omega-3 vegan

Die Bedeutung von Omega-3-Fettsäuren

Wer vegan aktiv sein möchte, dem wird die Bedeutung von Leinöl und insbesondere die darin enthaltene Omega-3-Fettsäure für den menschlichen Organismus nicht entgangen sein. Aber was ist dran, am Leinöl und den Omega-3-Fettsäuren? Um diese Frage zu beantworten, soll hier zunächst eine kleine Einführung in Fette und deren Baustoffe, die Fettsäuren, gegeben werden.

Fette sind wichtige Bestandteile unseres Körpers. Sie sind zum einen Energiespeicher und Kälte-Isolator unseres Körpers. Zum anderen sind Fette Grundbausteine für unsere Zellmembranen und besitzen bedeutende Rollen bei lebenserhaltenden Prozessen.

Wie andere Nährstoffe bestehen auch Fette aus einzelnen Bausteinen, u.a. aus den Fettsäuren. Fettsäuren sind langkettige Kohlenstoffmoleküle, die sich anhand ihres (chemischen) Aufbaus in verschiedene Gruppen einteilen lassen: Je nach Anzahl von Doppelbindungen in ihrer Molekülkette unterscheidet man zwischen:

  • gesättigten Fettsäuren - besitzen keine Doppelbindungen
  • einfach ungesättigten Fettsäuren - besitzen eine Doppelbindung
  • mehrfach ungesättigten Fettsäuren- besitzen zwei oder mehr Doppelbindung
Dabei werden die ungesättigten Fettsäuren, je noch Position der letzten Doppelbindung im Molekül unterschieden in: Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren. Omega (ω) ist der letzte Buchstabe des griechischen Alphabets und bezeichnet das Ende der Molekülkette.

Einfach- und mehrfach ungesättige Omega-Fettsäuren werden mit gesundheitsfördernden Aspekten in Verbindung gebracht. Nicht nur bei einer veganen Ernährungsweise sollte ihnen Beachtung geschenkt werden, da Omega-Fettsäuren Ausgangssubstanzen für viele lebenswichtige Botenstoffe sind.